|
|
Vanille Custardzoentjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 40 personen
Ingredienten:
125 gr. ongezouten boter, 1/2 koje basterdsuiker, 2 eidooiers, 2 thl. vanille essence, 1/3 kopje custardpoeder, 3/4 kopje bloem, 3/4 kopje zelfrijzendbakmeel.
VANILLEROOM:
40 gr. zachte ongezouten boter, 2/3 koje poedersuiker gezeefd, 1 thl. vanille essence, 1 eetl. melk.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 gr. vet de bakplaten in en bekleed die met bakpapier.
vet ook het papier in.
Bereidingswijze:
Klop de boter en suiker met de mixer tot een luchtig , romig mengsel.
Voeg de eidooiers 1 voor 1 toe.
Goed kloppen, klop dan de vanille essence erdoor.
Doe het mengsel in een grote kom en schep de gezeefde custard erdoor en alle meel.
Met een metalen lepel.
Meng alles tot een zacht mengsel.
Kneed met de vingers tot een zacht deeg.
Maak van 1 thl. deeg een balletje leg de balletjes 5 cm. uit elkaar op de bakplaat druk ze iets plat. tot een rondje van 2,5 cm, doorsnee.
Bak ze 12-14 min. goudbruin en gaar.
VANILLIROOM:
Klop de boter en de essence met een houten lepel glad, voeg geleidelijk de suiker en melk toe en roer alles tot een glad mengsel.
Laat de koekjes nog 5 min. op de plaat liggen. en laat ze op een rooster afkoelen.
Bestrijk de helft van de koekjes met de room en druk er een andere helft op.
Bestuif de koekjes met poedersuiker.
|
|
|